Sushi zijn kleine Japanse hapjes van rijst gecombineerd met rauwe vis, ei, groente. Bij de meeste sushi wordt ook dunne vellen zeewier gebruikt, nori genaamd. De bekendste vorm van sushi is maki-sushi waarbij rijst en en andere ingrediënten op een vel zeewier wordt gelegd en vervolgens stijf opgerold wordt tot een cilinder.
Meer informatie over sushi